Biscuits à la patate douce🍠

Voici une recette simple et réconfortante pour allier plaisir et équilibre en cette période festive. Ces biscuits à la patate douce sont parfaits : riches en fibres, naturellement sucrés grâce aux dattes et équilibrés pour accompagner vos fêtes… ou un petit plaisir quotidien.🥰

Ingrédients (pour environ 10 biscuits)

·         150 g de patate douce

·         200 g de poudre d’amande

·         180 g de farine complète ou semi-complète

·         40 g de dattes dénoyautées

·         30 g de purée d’amande sans sucre ajouté

·         2 œufs

·         2 cuillères à café de cannelle (en option)

·         1 pincée de sel

·         1 sachet de levure chimique

Préparation

1.     Faire cuire les patates douces avec leur peau dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

2.     Préchauffer le four à 180 °C.

3.     Éplucher les patates douces et les écraser en purée dans un saladier.

4.     Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5.     Étaler la pâte et découper vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes à 180 °C.

Dégustez-les tout juste sortis du four ou une fois refroidis, selon vos préférences.😋